Nhoque de Batata Doce

Ingredientes

• 2 batatas doces médias
• 1 xícara de chá de farelo de aveia
• 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten ou fécula de batata)
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• sal a gosto
• pimenta branca a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos.
2. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve.
3. Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado (como eu não tinha uma superfície legal, usei uma assadeira grande ara fazer isso).
4. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica.
5. Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada.
6. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm.
7. É super legal, é como fazer cobrinhas de massinha na época da escola.
8. Pode chamar seus filhos para ajudarem!
9. Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos.
10. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos, é super rapidinho!
11. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem.
12. Sirva com o molho que desejar.