Peixe Assado no Vapor

Ingredientes:

• 1 kg de peixe cortado em cubos grandes
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher chá de cominho em pó
• 4 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picadas
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
• 3/4 xícaras (chá) de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 1/4 xícara (chá) de hortelã fresca picada (reserve algumas folhas para decorar)

Modo de preparo:

1. Corte 2 folhas duplas de papel-alumínio em 4 quadrados de 30 cm. Reserve.
2. Tempere o peixe com o sal e a pimenta.
3. Misture o coco, a hortelã, o alho, o cominho, as pimentas e o suco de limão.
4. Divida o peixe entre as folhas de papel.
5. Espalhe a mistura de tempero sobre o peixe, feche o pacote e amarre com um barbante.
6. Dilua o vinagre na água e coloque em uma panela.
7. Cubra a panela com uma cestinha para cozimento a vapor e, na cesta, disponha os pacotes de peixe.
8. Cozinhe por 15 minutos depois que a água ferver.
9. Abra os pacotinhos e decore com folhas de hortelã ou ervas frescas, de sua preferência, picadas.